春日推薦美食
發布時間：2025-03-03 10:21:36瀏覽次數：
“陽春布德澤，萬物生光輝”，開春后，隨著氣溫逐漸回升，蔬菜的種類也開始豐富起來了。是調養身體、享受美食的好時機。畢竟春節吃夠了大魚大肉，人們在這初春時節也就格外喜愛這些清香的春菜，吃起來又鮮又嫩。
現在像蘿卜、白菜這類冬季蔬菜都已不再適合多食用了，不論是營養，還是口感和味道，與春菜相比都略遜一籌。下面為大家推薦一些春日家常菜菜譜，大家可以在家多做多吃。
一、春韭菜炒河蝦
食材：春韭菜、小河蝦、姜、辣椒、白糖、醋、料酒、生抽。
做法：
- 1、小河蝦反復沖洗控干水，韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段。
- 2、燒熱油放入控干水的河蝦，煸炒至蝦皮微脆盛出。
- 3、姜絲、辣椒冷油下鍋爆出香味，河蝦下鍋，調入料酒、白糖、醋、生抽、鹽。
- 4、韭菜段下鍋，翻炒均勻即可。
二、菠菜雞蛋羹
食材：菠菜、雞蛋、蒜、小米椒。
做法：
做法：
1、菠菜洗凈去根，煮鍋接水燒開，放鹽和油倒入菠菜焯水煮半分，撈出晾涼擠出多余水分后切段。
2、碗中打入四枚雞蛋，加少許清水和一小勺鹽打散，加少許的水淀粉攪勻，將蛋液用濾網過濾兩遍，去除浮末。
3、把蛋液和菠菜段混合，找個合適的碗，刷上油倒入菠菜雞蛋液，封上一層保鮮膜，拿牙簽扎幾個孔洞，放入上汽的蒸鍋里，用中火蒸20分鐘。
4、切蒜末和小米椒圈，放碗中加醋、生抽、香油調成料汁，菠菜雞蛋羹蒸好取出，切成方塊蘸料食用即可。
三、剁椒豆芽炒韭菜
食材：黃豆芽、韭菜、剁辣椒。
做法：
- 1、韭菜洗凈切段，豆芽洗凈撈起瀝干水。
- 2、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，然后下入韭菜和豆芽翻炒均勻。
- 3、加入剁辣椒一起翻炒均勻即可。
四、春筍炒肉
食材：春筍、瘦肉片、生姜、蒜片、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法：
- 1、春筍去殼洗凈切片；瘦肉片腌制。
- 2、鍋中加水燒開，放入春筍片焯水去澀味，撈出瀝干。
- 3、鍋中倒入食用油，燒熱后下生姜、蒜片爆香，加入瘦肉片翻炒至變色。
- 4、放入春筍片，加少許鹽調味，翻炒均勻即可。
五、白灼西蘭花
食材：西蘭花、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、生抽、蠔油。
做法：
- 1、西蘭花撕成小朵，放入清水中浸泡清洗，加食鹽去除殘留；胡蘿卜切片，大蒜切碎，洋蔥切條。
- 2、西蘭花下入鍋中燙熟，水中滴入少許食用油保持翠綠色。
- 3、用生抽、蠔油調制一碗醬料，加入大蒜碎和胡蘿卜碎，再燒一勺熱油淋入碗中攪拌。
- 4、燙熟的西蘭花撈出，洋蔥擺在碗底，西蘭花圍成一圈，倒扣在盤中，淋上調料即可。
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